Pilaf cu Pui: cum îl gătim și cu ce merge

Pilaful nu e un fel complicat. E orez bun, pui gătit cu grijă și timp pe foc mic. La noi, Pilaf cu Pui se gătește zilnic, în tigaia mare, nu la comandă rapidă. Costă 27,00 lei porția și face parte din preparatele noastre cu pui, acolo unde găsești și alte feluri cu carne de pui gătite zilnic.

Mulți ne întreabă de ce alegem pilafului loc fix în meniu. Răspunsul e simplu. E un fel care ține de foame, se încălzește bine și place la aproape toată lumea, de la copii la bunici. Nu are oase, nu are sosuri grele și se mănâncă rapid, direct din cutie, fără alte pregătiri.

De ce alegem pui de țară pentru acest fel

Carnea de pui face diferența într-un pilaf. Noi folosim pui crescut mai lent, cu carne mai densă, nu piept procesat și uscat. Bucățile se rumenesc întâi, la foc tare, ca să prindă culoare. Apoi se lasă să fiarbă încet cu orezul, la foc mic, cu capac pus. Așa orezul prinde gust de la zeama de carne, nu doar de la condimente puse peste. Rezultatul e un orez pufos, nu lipicios, cu bucăți de pui care se desfac ușor cu furculița.

Cui i se potrivește acest preparat

Pilaful merge bine la prânzul de birou, când nu ai timp de gătit și vrei o porție completă. Merge la fel de bine seara, pentru familii cu copii mici, pentru că are gust blând și nu e picant. Nu are oase sau cartilaje, deci se mănâncă fără grijă. E și o variantă bună pentru cineva care ține la o masă echilibrată, fără prea multă grăsime, dar cu suficientă proteină cât să țină de foame până seara.

Ce legume punem în pilaf cu pui?

Pilafului nostru îi pune bine un sofrit simplu de ceapă, morcov și ardei. Legumele se gătesc întâi, ca să lase gust în ulei, nu se adaugă crude la final. Nu punem legume congelate puse la repezeală. Sofritul se face încet, pe foc mic, până ceapa devine translucidă și dulce. Rețeta rămâne aceeași de la o zi la alta, pentru că așa ne place nouă acest fel. Nu schimbăm proporțiile după cum avem stoc în bucătărie.

Cum se gătește pilaf cu pui, la oală sau la cuptor?

Lumea întreabă des dacă pilafului îi merge mai bine la cuptor sau la oală. Noi îl gătim la oală, pe foc, cu capac, nu la cuptor. Așa orezul fierbe uniform și nu se lipește pe margini. Cuptorul uscă orezul la margini și îl lasă crud la mijloc, mai ales când se gătește pentru mai multe porții deodată. De aceea am rămas la metoda clasică, de bucătărie de casă, cu amestecat din când în când și cu capac pus cât mai mult timp posibil.

Cu ce garnituri și salate se potrivește acest fel

Pilaful e deja un fel complet, cu carne și orez într-o singură farfurie. Dar o salată proaspătă lângă el ajută mult, mai ales la prânz. Noi recomandăm salata de varză cu morcov, pentru că e crocantă și taie din bogăția orezului. Cine vrea ceva mai acrișor poate alege salata de ardei copt. Pentru cei care vor și o garnitură extra pe lângă porție, avem garniturile noastre din meniul de zi cu zi, de la piure la cartofi prăjiți.

Cum livrăm acest preparat cald, în București

Gătim pilaful dimineața și îl livrăm cald, în cutii care țin temperatura pe drum. Lucrăm luni până vineri, între 10:00 și 20:30, iar ultima comandă se preia la 20:30. Livrarea standard costă 15 lei. Dacă coșul trece de 59,9 lei, livrarea scade la 9,99 lei. Peste 159 lei, livrarea e gratuită, indiferent cât de departe ești. Primii 5 kilometri de la Șos. Alexandriei nr. 76, Rahova, Sector 5, sunt incluși în tarif, apoi fiecare kilometru în plus costă 2 lei, până la 15 kilometri distanță de restaurant.

Nu lucrăm cu telefon pentru comenzi. Scrie-ne pe WhatsApp sau pe chatul de pe site și îți spunem exact cât durează până la tine. Tichetele de masă se acceptă doar la ridicare, direct la restaurant, nu la livrare.

Pilaf cu Pui rămâne unul dintre felurile pe care le gătim cel mai des, exact pentru că cere grijă, nu grabă. Comandă-l azi și vezi diferența dintre un pilaf grăbit și unul lăsat la fiert cât trebuie.